La carta
El pernil el tallem a mà i les croquetes les fem aquí.
Toca un preu per apuntar-lo a la nota: quan vinguem a prendre nota, la llegiu i llestos.
La cuina: Esmorzars de forquilla de 8:00 a 11:30 · dinars de 13:00 a 15:15 · sopars de 20:00 a 22:30 (divendres i dissabte)
Si no sabeu què demanar
La recomanació de la casa
Si voleu tastar una mica de tot el que fem, és la millor manera.
25–35 € per persona, aproximadament
- Començaríem per
- Continuaríem amb
- I acabaríem amb
Quantes racions de pa?
Ració de pa
Anxoves
Calamar a la romana
Callos
Fingers de pollastre
Olives farcides
Patates braves
Patates fregides
"Xipirons" a l'andalusa
Amanida catalana
Com la verda, amb embotits ibèrics
Amanida de formatge de cabra
Mesclum, rul·lo de cabra, tomàquet cherry i nous
Amanida de muntanya
Mesclum, pernil ibèric, festucs i fruits vermells
Amanida de tardor
Espinacs, mató, codonyat i mandarina
Amanida verda
Enciam, tonyina, tomàquet, ceba, olives, espàrrecs i ou dur
Carpaccio de peus de porc
Ensaladilla russa
Escalivada
Espàrrecs amb pernil ibèric
Anxoves
Bacallà
Bacó
Botifarra blanca de Can Pistraques
Botifarra negra de Can Pistraques
Cansalada
Espardenya mixta
Formatge reserva
Fuet
Llom
Llom embotit
Llonganissa
Pernil ibèric
"Salxixó"
Tonyina
Truita
Xoriço
Assortit d'ibèrics
Pernil ibèric
Pernil ibèric 100% Sánchez Romero Carvajal · 80 g
Pernil 100% ibèric de Sánchez Romero Carvajal, curat als cellers de Jabugo (Sierra de Aracena).
"Chuletón" Angus 15+ dies madurat · 1 kg aprox.
Les peces Angus es maduren especialment per a nosaltres i la disponibilitat pot ser limitada: per garantir el tall, encarrega'l amb antelació.
Botifarra negra de Can Pistraques
Cansalada
Conill mig conill
Costelletes de corder
Graellada
Cansalada, llonganissa, "morcilla" de Jaén, xoriço i xurrasc
Graellada amb corder
Cansalada, llonganissa, "morcilla" de Jaén, xoriço, xurrasc i un tall de corder
Hamburguesa de pollastre
Llom
Llonganissa
"Morcilla" de Jaén
Peus de porc
Pintxos
Pollastre
Xoriço
Acompanyaments — esmorzar: fesols o patates fregides. Dinar i sopar: escalivada amb patata al caliu o patates fregides.
Carpaccio de bacallà
Carpaccio de salmó
Esqueixada de bacallà mitja ració, 5 €
Sípia a la planxa
"Xipirons" a la planxa
Negre
Montecillo Crianza D.O. Rioja
Tempranillo (88%) i garnatxa · 18 mesos en bóta de roure americà · cirera madura, tabac i notes torrades, fresc en boca
Montecillo Crianza Magnum D.O. Rioja · 1,5 L
El mateix Crianza en format magnum (1,5 L) · tempranillo i garnatxa, 18 mesos en bóta
Montecillo edició limitada D.O. Rioja
Tempranillo i graciano · 26 mesos en bóta i 2 anys en ampolla · fruita negra madura, espècies i fons mineral
Ramón Bilbao Crianza D.O. Rioja
Tempranillo 100% · 14 mesos en bóta de roure americà · fruita negra, regalèssia i vainilla, fresc i equilibrat
Cruz de Alba D.O. Ribera del Duero
Tempranillo 100% de cultiu biodinàmic · 15 mesos en roure francès · fruita negra madura, fresc i estructurat
Legítim D.O. Priorat
Garnatxa, syrah i carinyena de la llicorella · 12 mesos en bóta de roure · fruita madura, fons mineral i torrat
Petites Estones D.O. Montsant
Garnatxa (90%) i samsó · criança breu en roure francès i americà · fruita vermella fresca amb un toc balsàmic
Cor del País D.O. Montsant
Garnatxa, merlot, ull de llebre i samsó · vi jove · fruita vermella, entrada amable i un lleuger toc balsàmic
De Muller Cabernet Sauvignon D.O. Tarragona
Cabernet sauvignon 100% · 12 mesos en bóta de roure · fruita madura, vainilla i espècies; rodó i equilibrat
Massaluca D.O. Terra Alta
Garnatxa negra (85%) i samsó · 6 mesos en roure centreeuropeu · fruita negra madura, vainilla i tanins suaus
Blanc
Ermita d'Espiells D.O. Penedès
Macabeu, xarel·lo i parellada (most flor) · 9 mesos en ampolla · fresc i afruitat, amb un subtil fons floral
Anaïs D.O. Penedès
Xarel·lo 100% ecològic · vi jove · fresc i expressiu, cítrics i flor de taronger amb fons mineral salí
Massaluca D.O. Terra Alta
Garnatxa blanca (90%) i macabeu · jove, 2 mesos sobre lies · cítrics i flors blanques, fresc i final mineral
Ramón Bilbao Verdejo D.O. Rueda
Verdejo 100% · jove, elaborat en inox · aromàtic, fruita madura amb tocs herbacis i anisats
Naxus D.O. Rueda
Verdejo 100% · vi jove · poma verda, fenc i fruita fresca; fresc, viu i d'acidesa equilibrada
Montecillo edició limitada D.O. Rioja
Garnatxa blanca 100% d'una sola vinya · 7 mesos en roure francès amb mares · poma rostida i flor d'acàcia
Montecillo Rosé D.O. Rioja
Tempranillo negre i blanc · vi jove, sense pas per bóta · fruita vermella fragant, fresc i harmònic
Cava
Juvé & Camps Brut Nature Gran Reserva
Xarel·lo, macabeu i parellada · 36 mesos de criança · fruita blanca madura, cítrics i un toc de pa torrat
Gramona Imperial
Xarel·lo, macabeu, parellada i chardonnay · més de 50 mesos de criança · cremós, amb cítrics i brioix
Anna Codorníu
Chardonnay amb parellada, xarel·lo i macabeu · brut · fresc i delicat, amb fruita tropical i cítrics
Gran Amat
Macabeu, xarel·lo i parellada · 12 mesos de criança · brut nature saborós i fresc, ideal per a l'aperitiu
Cava Reverté Salomó
Xarel·lo, parellada i macabeu · 32–45 mesos de criança · brut nature artesà de Salomó, remogut a mà
De la casa
Vi de la casa · d'esmorzar blanc o negre · per persona
Preu per persona: si te l’acabes, te’n posem més.
Vi de la casa · dinar i sopar blanc o negre · per persona
Preu per persona: si te l’acabes, te’n posem més.
Ara no en fem
Els entrepans només els fem de 8:00 a 11:30 del matí. Al migdia i al vespre, no.
A la nota ja hi ha coses
Podeu començar de zero o seguir la recomanació amb el que ja hi teniu apuntat.
Amb quin acompanyament?
La vostra nota
Toca el preu d’un plat i te l’apunto aquí.
La nota es queda al teu mòbil: no envia cap comanda a la cuina.
Compartir la nota
Una sola nota per a tota la taula.
Els altres el teclegen al seu mòbil.
La nota compartida s’esborra sola al cap d’unes hores.